Ema的部落格

每次作料理時，我常常會將材料裡的調味料按我個人口味酌量減少，因為我不喜歡太甜或者太鹹的重口味，但是今天我決定試一次食譜上的標準配方，於是慎重地拿出我的量杯和量匙，看看作出來會是什麼滋味。

材料：6隻棒棒雞腿、1/2杯水、1/3杯蕃茄醬、1/3杯白醋、1/4杯紅糖、4小匙奶油、2小匙鹽、2小匙午斯特醬(Worcestershire Sauce)、2小匙芥末粉、2小匙紅辣椒粉

作法：

1. 將烤箱預熱到攝氏200度（華氏400度）。將雞腿擺在烤盤上。

2. 把所有的材料在碗中混合攪拌均勻後，淋在雞腿上。再用鋁箔紙將烤盤蓋起來。

3. 雞腿放入烤箱烤，烤約30分鐘時取出翻面，再繼續烤約30分鐘，直到雞腿全熟即可。

因為網路上有些讀者反應不要加水，我自己在讀完食譜後，也是覺得可以不用加水，以免醬汁變得太稀了，所以終究還是沒有完全照著原食譜去作。雞腿一出爐，兒子一吃，很驚訝地說難得這麼如此「外國味」，因為是餐桌上難得出現的很甜、很鹹的重口味。所以如果不喜歡口味太重，還是可以自行酙酌調味。這個醬汁也可以用來取代市售的烤肉醬， 甚至可以加點蒜末，或者用楓糖取代一半的糖，時間不夠、不想用烤的或者家裡沒有烤箱的，也可直接用鍋子煎煮，時間會縮短一些。