Ema的部落格

夏天是加拿大烤肉的季節，可以看到在家家戶戶的庭院都有人擺出烤肉爐，連我們家也不例外，酷愛烤肉的兒子早早便把烤肉爐從車庫中拖到庭院待命，隨時可以烤肉。通常我們家烤牛肉時，都愛烤原味，牛肉夠新鮮的話，烤好要吃的時候再隨個人喜好沾上適量的鹽和黑胡椒。如果是烤羊排，則會用室友的陝北秘製粉（鹽＋孜然粉＋辣椒粉）來沾烤好的羊排。

但是對於烤雞，我倒是都會先醃一下，醃的調味料種類很多，之前已經分享了很多款烤雞的方式。現在又提供研可以一款萬用百搭的烤肉粉，用來烤雞、烤魚、烤豬排都還不錯吃，我是將所有的調味料在瓶子中混合備妥，隨時要用的時候再適量取出，非常方便。

材料：3大匙紅甜椒粉、1大匙紅糖、2小匙蒜粉、2小匙孜然粉、1小匙鹽、1小匙奧瑞岡、1小匙洋蔥粉、1小匙黑胡椒、1/2小匙芥末粉、1/4小匙辣椒粉

作法： 將所有的調味在瓶子中混合均勻即可，放在密封容器中可以放到3個月之久。

今天我拿來作烤雞腿，直接把烤肉粉放在塑膠袋中，再把粉平均地抺在雞皮上，另外雞皮與肉之間我也翻開來抹上烤肉粉。塗抺之後至少放置15分鐘或者放隔夜，讓雞肉醃入味，即可進行烤雞了。 因為家裡的烤肉專家外出工作了，所以沒有人會用烤肉爐，所以我只好使用烤箱來烤雞肉，攝氏175度每面烤約25分鐘，烤雞時滿室生香。果然吃起來香料味十足，真的很好吃，兒子一口氣吃了4隻棒棒腿，非常捧場啊。