Ema的部落格

我的年輕朋友們去餐廳吃雞翅時，總愛點這道蜂蜜蒜味雞翅(Honey Garlic Chicken Wings)，今天正好讀到這個食譜，就來試作看看，暫時不宣告我作的雞翅口味，這些年輕人是否能夠吃得出來。

材料：1顆大洋蔥切小塊、1/2杯蜂蜜、1/2杯砂糖、1/4杯醬油、1/4杯奶油、2小匙蒜泥、2小匙芥末粉、2300公克雞翅（約4斤）

作法：

1. 在平底鍋中，以中火將上述材料（除雞翅外）全部煮在一起，直到奶油和糖全部融化，醬汁變熱即可。

2. 將雞翅在烤盤上均勻地鋪一層，淋上煮好的醬汁，讓雞翅醃至少1小時以上（醃的時間較長時，可以放入冰箱保鮮）。

3. 烤箱預熱到攝氏175度（華氏約350度）。

4. 把雞翅放入烤箱烤約90分鐘，要偶而拿出來翻面，烤到用牙籤刺到雞翅裡沒有血水流出來，或者用烤肉溫度計刺進雞翅裡，雞翅裡的溫度有攝氏75度。

醬汁煮好時，我直接將雞翅放在平底鍋裡醃，直到要烤的時候，我才把雞翅放到烤盤上。烤好的雞翅讓整個屋子充滿著香氣，兒子鑑定的結果說味道很好，只是不太像外面餐館賣的，原來我沒有按照上述材料配方的比例，竟也被他查覺了，我把糖和蜂蜜都各減了一半左右，所以吃起來沒有那麼甜之外，雞翅的濃稠程度也會減少。儘管如此，一大盤雞翅還是很快地便被一掃而空，而且比起在餐館的費用便宜太多了。