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喜歡喝紅酒的人大概都知道，西班牙有個著名的紅酒產區叫作「Rioja」，位於西班牙北部的區域。Rioja的料理或許不如它的紅酒來得有名氣，但是它的確還是有幾道非常經典的料理值得品味。在這次加拿大旅行期間，正好看到了這則Rioja馬鈴薯湯的食譜，也正好在超市發現在這個重要的食材「chorizo」(西班牙臘腸)，所以就趕緊買來試作看看。

材料：

1公斤馬鈴薯、2條西班牙臘腸、1大顆洋蔥、2瓣蒜頭、4~5大匙橄欖油、500cc高湯、180cc白酒、1大匙西班牙甜紅椒

作法：

1.馬鈴薯去皮，切成大塊，約3~4.5公分。將西班牙臘腸切成3公分長的塊狀。洋蔥去皮切碎。大蒜去皮切片。

2.用一個大型厚底的鍋子，倒入橄欖油。炒香切碎的洋蔥和臘腸，直到洋蔥變成半透明，然後添加大蒜片一起炒。

3.將高湯和白酒倒入炒香的洋蔥裡，再加入紅甜椒粉攪拌，煮到湯滾後，轉成小火燉煮，煮到馬鈴薯都熟透變軟為止。

西班牙臘腸，和一般的熱狗或者是德式、墨西哥式香腸非常不同，西班牙臘腸是較硬的、乾的香腸。很可惜在我常去的幾個超市都還沒有看到過，不知台灣哪裡會有賣，所以只能乘機在國外煮煮看。

作法很簡單，食材在國外買起來也不算貴，燉煮好的馬鈴薯湯味道嚐起來是很有異國風味，湯汁略微稠稠的，在這種冷冷的天冬天吃起來，保證可以讓身體內外都暖和起來。