Ema的部落格

這道料理是從我在尼加拉瓜買的食譜中學來的，原文叫作Pastel de arroz，pastel是蛋糕的意思，而arroz是米，但是如果我說這道菜叫作「米蛋糕」很容易讓人以為是甜食，想來想去，我叫它是尼加拉瓜的「烤米糕」。

材料：250公克絞肉、1杯高湯、1/4顆洋蔥切碎、3大匙水、1/2小匙蕃茄醬、1大匙梅林辣醬油、2顆馬鈴薯切丁、1/4杯豌豆仁、2杯煮好的飯、1/2杯巧達起司切碎、1/4杯酸奶、1/2顆蛋打散成蛋汁、油適量

作法：

1.用油將洋蔥和馬鈴薯以小火炒熟，再加入絞肉、水、高湯、梅林辣醬油一起用中火煮，煮到肉熟時，加入豌豆，蓋上鍋蓋後轉為小火，約1分鐘即可熄火。

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2.將烤箱先預熱。

3.把飯拌入酸奶、起司和蛋汁。

4.在烤盆中先鋪上炒好的絞肉，在上面在鋪上拌好的飯。

5.放入烤箱烤，烤到米飯呈現有點金黃色，即可趁熱上桌。

因為食譜上沒有註明烤飯的溫度，所以我大概是用200度，烤到米飯的上層有點金黃色即可。一上桌，家裡的小朋友便直呼好吃、好吃，特別是上層的米飯有點金黃焦黃像鍋巴，而整個湯匙挖下去，連肉和飯一起吃，有香香硬硬的口感，但是內層的肉和馬鈴薯，又帶來不同的味蕾感受，的確是很好吃。

我覺得絞肉可以一次炒多一些，只要家裡有剩飯，便可以稍微換點花樣，來個不一樣的尼加拉瓜烤米糕吧！