Ema的部落格

聖誕節前夕，有人會相約去吃頓大餐，偏偏那天我胃口奇差無比，早上起床便覺得身體不適，下午看了醫生拿了藥吃，到晚餐時仍然覺得脾胃不開，沒什麼胃口吃東西。到了晚上七點多，突然想到最近在翻以前收集的西班牙舊雜誌，有個特刊在專門介紹聖誕節可以作的食譜，其中有道蒜頭與麵包的湯，好像在這個時候有點對味，所以找出食譜，很快地便動手作起來。

材料：4顆蛋、1顆洋蔥、4瓣蒜頭、1匙匈牙利紅椒粉、1.5公升高湯、200公克法國麵包、幾絲蕃紅花、橄欖油、鹽

作法：

1.將洋蔥去皮切成很小的丁狀。將蒜頭剝皮切成片，但是不要太薄。

2.在鍋中放入橄欖油，用小火將洋蔥炒香，直到快要變色時，加入切片的蒜頭，一起拌炒。

3.當蒜頭快要著色時，先將鍋子離火，加入匈牙利紅椒粉和泡開的蕃紅花，迅速地一起拌炒，小心不要讓紅椒粉燒焦泡開的蕃紅花，迅速地一起拌炒，小心不要讓紅椒粉燒焦。

4.隨即再倒入高湯，再攪拌後待湯滾開。小心地將蛋放入湯裡，用小火煮約10分鐘。

5.將麵包切成薄片，再稍微烤脆，再加到煮好的湯裡，煮個幾秒鐘，用鹽巴調味，趁熱趕快上桌。

按食譜說明以上是八人份的量，但是我想國情和個人喜好不同，有興趣作作看的朋友，不妨自行斟酌。很久以前我也曾介紹過乾媽教我作的蒜頭湯，相較於這個版本，這個版本算是較為豪華的，蛋放下去煮要十分鐘，可以讓洋蔥的甜味完全釋放出來，後來麵包又在湯裡煮了一下，不僅麵包吸收了湯汁，而麵包本身的奶油香氣也都展露無遺。

那晚喝了湯，胃覺得暖暖的，也比較舒服了，終於可以吃飽飽睡好覺去，果然一夜平安，過了一個喝暖湯的平安夜。