close
看到這盤茄子端上桌，一群人看不出來端倪，好友T吃了第一口這個茄子料理，便驚呼說這個很下飯，我可是半信半疑，因為也不是什麼香辣重口味的菜，但是等到自己吃了一口之後，感覺果真還不賴。
材料：3條中型茄子、2小匙橄欖油、1顆蕃茄切小丁、1顆小洋蔥切碎、鹽、小茴香、薑黃粉、香菜、咖哩
作法：
1.將茄子煮10分鐘至熟。取出置涼後，切丁。
2.在鍋子裡放橄欖油，炒香洋蔥和小茴香，加入薑黃粉和蕃茄，用小火一起拌炒，再加入茄子、香菜、咖哩和鹽，蓋上鍋蓋悶10分鐘，即可上桌。
我不知道原來西班牙的食譜用的是什麼品種的茄子，我用的是一半市場上常見的長型茄子，所以沒有按原來食譜的作法煮10分鐘，我只是先稍微汆燙一下，再去炒。調味料及香料的部份，原來的食譜上便沒有寫清楚的份量，可以根據每個廚師喜歡的味口自行調整。
大夥們聚在一起，我沒有準備白飯，但是作了條麵包，於是有好友將茄子鋪在麵包上吃，連連說好吃，引得大家群起效法，又發現這道茄子的新吃法。一道值得推薦的蔬食料理。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
