Ema的部落格

其實應該早點介紹這道簡單好吃的鮪魚捲，因為實在很適合這幾天的跨年假期，萬一想要搞個小小的派對，或者招待幾個好友來場下午茶，這道鮪魚捲可以事先準備好，而且相當美觀，保證端上桌時，可以引起一陣驚嘆。

材料：2顆蛋、鹽適量、白胡椒粉適量、100公克奶油乳酪(cream cheese)、1罐鮪魚罐頭、2片火腿、鋁箔紙

作法：

1.將蛋加鹽和白胡椒粉打均，用小的平底鍋，每個蛋煎成1個蛋餅的形狀，總共可以煎成2個。

2.剪下鋁箔紙，將蛋皮鋪在上面，在蛋皮上放火腿片，不要讓火腿超出蛋餅，在火腿上再塗上奶油乳酪，再鋪上瀝乾的鮪鮪罐頭，將蛋餅捲起來，就像在捲壽司一樣，最後一定要將兩端捲緊。如此重覆再作第二捲。

3.作好的鮪魚捲放入冰箱中，至少要2~3個小時，要吃的時候才取出切成厚捲，再撕開鋁箔紙擺盤即可。

第一次看到這個食譜，覺得很難沒有把握可以成功，所以先試作了一捲，想不到比想像中的簡單很多，最主要的是煎蛋皮的功力，所幸拜一支小小的不沾鍋的平底鍋，讓我煎起來的蛋皮厚薄大小的都適中；此外，除了用鋁箔紙來捲，我也試著用膠膜來捲，結果發現用鋁箔紙來捲，要切的時候會比較容易切；而且我是用鋸齒狀的麵包刀來切，更加得心應手。

所以在最近宴請朋友的開胃菜裡，我都作了這道鮪魚捲，還應家裡小朋友的要求，又作了幾次，甚至還作變化版的捲，不一定要捲鮪魚，有時候我捲小黃瓜、甜紅椒等都可以。很討喜的一道開胃菜。