Ema的部落格

兒子很喜歡吃玉米，特別是玉米罐頭，大概是因為吃起來很甜吧？作這道料理時，特別想到他，因為家裡現在的玉米罐頭都是為了他而買的。特別為他試作這道玉米雞，因為參考的是尼加拉瓜食譜，所以就把它稱為尼加拉瓜的玉米雞吧！也把作法為他記錄下來。

材料：1片雞胸肉切小塊、1塊雞湯塊、2大匙油、1/2杯美乃滋加檸檬汁、1/2杯牛奶、1小匙咖哩粉、1杯雞高湯、1杯西洋芹葉子切碎、1罐400公克的玉米粒

作法：

1.將檸檬美乃滋、咖哩粉、牛奶、高湯混合成醬汁。

2.雞肉拌雞湯塊。

3.熱油鍋，炒雞肉至熟後，加入醬汁用小火煮。

4.煮開之後，加入玉米、芹菜葉拌均後，熄火蓋上鍋蓋燜幾分鐘後，即可上桌。

喜歡口味重一點的朋友，可以加檸檬汁或辣椒一起吃。

在請客的時候，我是事先準備到步驟3，等到要上桌之前，才又開始加熱，完成最後一道程序。我沒有使用雞湯塊，味道還是一樣很甜美。

現在看到當時拍的相片，都還可以想起那香噴噴、甜滋滋的味道，這道菜對小朋友來說很討喜，因為玉米罐頭的滋味很不錯，而我是喜歡利用那西洋芹的葉子，不僅顏色把整盤菜襯托得很有生氣，也帶來些許的香氣。