Ema的部落格

繼之前用義大利醬汁燉豬排的嚐鮮料理成功後，今天看到這道以辣椒醬來燉棒棒雞腿，再佐以藍徽起司沙拉醬的有趣食譜，便信心大增，之所以說有趣的原因，是因為以辣椒醬為主的醬汁料理，我還沒有嚐試過，另外配著我從未從試過的藍徽起司沙拉醬，好像把兩種很強烈的味道要整合在一起，究竟會產生何種化學變化呢？還是先作了再說吧。

材料：12隻棒棒雞腿、1瓶辣椒醬(約140公克)、1/4杯奶油切小丁、1/2小匙蒜粉、1/2小匙洋蔥粉、鹽和黑胡椒適量、1.5杯藍徽起司沙拉醬

作法：

把棒棒腿放在慢燉中，灑上奶油丁。在雞腿上澆辣椒醬，然後灑上蒜粉、洋蔥粉、鹽和黑胡椒。蓋上鍋蓋，以大火燉3小時，或燉到雞肉軟爛為止。取出雞腿，佐以藍徽起司沙拉醬。

想要吃雞皮有點脆脆口感的話，可以在最後30分鐘，改用烤箱預熱到攝氏200度(華氏400度)，烤約30分鐘左右。所以我就試了這兩種烹調方法，兒子比較喜歡吃有烤過的，因為他說比較香。沾上藍徽起司沙拉醬有令人意想不到的效果，真的值得嚐嚐看。不想吃棒棒腿的話，也可以選用雞翅來作，只是在用慢燉鍋燉煮的時間要掌握好，相信也是另有一番好滋味。