Ema的部落格

昨天遇到Sara，聊天中她提到，她覺得她姐姐的皮膚很好，應該是與長年吃素有關，因為另外一朋友YG也是吃素的，皮膚也是很好。我不知道她這樣的推論是否有根據或者正確，但是最近自己可能因為年紀的關係，也開始偏愛蔬食料理，不知不覺中在我收藏的食譜書櫃中，有關蔬食或者蔬菜的食譜越來越多，所以在宴客時，我也會比較注意提供多一些的蔬菜料理，畢竟年紀大了些，飲食還是得均衡點。上次酒樂朋友聚會時，我作了這道素菜料理，滿滿尖尖的一大盤，也被賞光吃得一乾二淨。

材料：半斤豆莢(荷蘭豆)、1兩乾金針、3枝芹菜、10枝玉米筍、5朵大的乾香菇、1大匙油、鹽適量、香油少許

作法：

１.玉米筍切段，豆莢去頭尾和邊絲，芹菜切段、金針和香菇泡開後，香菇切絲備用。

2.起油鍋，先下玉米筍、香菇絲略為炒過後，加入少許清水燜煮約1分鐘。

3.再放入芹菜、金針、豆莢及鹽，炒至水分收乾即可，起鍋前可以滴少許香油拌勻。

我覺得這道料理最棒的是冷食或者熱食皆適宜，在宴客前我先準備好，作為夏季的開胃小菜，好吃又健康，難怪搏得一致好評，大家用行動來實踐對這道素菜的讚賞，把它吃光光。