Ema的部落格

光是看這菜名，就覺得很新鮮，基於地瓜是很不錯的食材，為了變換口味，我就來作作看這個非常有趣的組合料理。

自從三年前，遠在阿根廷的乾媽告訴我，阿根廷已經將4月17日訂為他們的馬爾貝克世界日，她知道我們常常喜歡在家裡搞活動自娛，所以就建議我們與阿根廷同步，一起慶祝。自此之後，我們認真的每年都搞餐酒會，然後再把相片傳給她看，讓她也與我們的快樂同步。基於馬爾貝克的酒體是屬於較為濃郁型，所以根據網路上的資料顯示，適合搭配紅肉外，以有蕃茄為基底的義式料理，或者是帶有辣味的墨西哥料理，都是很對前菜。

日前接到好友Dolly在FB的留言說，她把我作的這道料理帶回去給小朋友吃，小朋友們吃得很喜歡，還一直問什麼時候還可以再吃到。今天IVY也說，要跟我學作這道料理，因為她家的大朋友吃過之後，也很喜歡。哎呀！這樣佳評連連，不禁要令我心花怒放，趕緊得把這個食譜公諸於此，和大家一起分享。

前幾天有位網友對於綠花椰菜煎餅留下好評，今天再介紹一道也是很簡單，而且可以作為小朋友點心的好料理，菠菜煎餅。

前一陣子，我很敬重的老朋友邱說他從沒吃過我作的菜，乍聽之下真是非同小可，當下便認真仔細地盤算為他好好搞一攤。所以東喬西喬湊巧選上了青年節這一天，於是一場以慶祝青年節為名義的資深青年拉丁趴，便誕生了。

昨天把一顆花椰菜作了煎餅，今天再把另一顆花椰菜用新配方拿來作沙拉，兩顆花椰菜健康美味吃光光。

前一陣子因為看到綠花椰菜很便宜，於是一口氣買了二顆，但是買回來放在冰箱裡，今天想想應該要動手處理了，否則就要浪費食材。找到二個綠花椰菜煎餅的作法，我選擇其中一個比較簡易的方式來作。

今天收到朋友寄來的網路流傳資料，提到葡萄乾是一種很棒的食物，營養價值非常高。正好今晚外甥女要過來吃飯，我就來試試這道新發現的食譜，給她試試看有葡萄乾的義大利麵。

這道燉肉是我最近在作的秘魯菜中，我個人最喜歡的一道菜，它的濃稱醬汁令人一口接一口會欲罷不能。

早在Jason要去秘魯前，我便看到了這篇雞湯(Chupe de pollo)食譜，於是千拜託萬拜託，請他務必要幫我買瓶秘魯特有的紅辣椒醬Aji Panca，果然他不負所託，千里迢迢幫我背了回來，所以我趕快試作這道料理來犒賞他。

這道沙拉的西班牙文名字叫作Papa a la Huancaína，也就是來自於Huancayo這個城市的一道冷盤料理，這個城市位於秘魯首都利馬東方的高原上，為何會以這個城市的名字來命名馬鈴薯沙拉呢？有幾個不同的傳說，一說是這道料理首先出現在這裡；也有一說這個區域盛產優質的起司和豐富的馬鈴薯，所以發展出這道料理；也有說是秘魯在建第一條鐵路時，工人的餐盒是由這個地區的婦女供應，為了配送方便，所以作出這道相當營養又好吃的沙拉。不管是那一種傳說，我覺得好吃美味是事實，所以分享給大家。

作秘魯菜的開始，便是因為Jason前一陣子去了一趟秘魯旅行，大夥兒們起哄要他作旅行分享，我居然自告奮勇要作點秘魯菜來呼應他，於是乎展開了我對秘魯菜探索與結緣。

這是一道尼加拉瓜的魚排料理，吃來很輕爽，作法也不難，值得試試看。