Ema的部落格

這些年來，我們家已都不到外面的餐館慶祝母親節，因為在這個節日裡餐廳經常人滿為患，而且吃的品質也較一般日子來得差，所以自然而然在家裡形成一種風氣和習慣，由兒子（老哥）負責洗手作羮湯，而女兒們就負責送禮物，可以在家裡既溫馨又自在地團聚慶祝。

我很少作炸的料理，但是在西班菜裡有一道很有名的菜，很像是可樂餅的奶蛋糊餅，一直沒有機會作。今天試作的這個米丸子，雖然不是奶蛋糊的丸子，而是用米作的丸子，也是很特殊的。

這幾天悶悶的天氣，實在很適合來吃吃這道洋蔥料理(Salsa Criolla Peruana) ，這是秘魯的非常重要的配菜，到秘魯旅行的人，幾乎可以在各種大小餐廳的菜單上看到它，所以是非常普遍的菜。而且它的作法很快速(約10~20分鐘便可以完成)、很容易作(只要切菜和拌菜)、食材又非常經濟實惠。

光是看這菜名，就覺得很新鮮，基於地瓜是很不錯的食材，為了變換口味，我就來作作看這個非常有趣的組合料理。

自從三年前，遠在阿根廷的乾媽告訴我，阿根廷已經將4月17日訂為他們的馬爾貝克世界日，她知道我們常常喜歡在家裡搞活動自娛，所以就建議我們與阿根廷同步，一起慶祝。自此之後，我們認真的每年都搞餐酒會，然後再把相片傳給她看，讓她也與我們的快樂同步。基於馬爾貝克的酒體是屬於較為濃郁型，所以根據網路上的資料顯示，適合搭配紅肉外，以有蕃茄為基底的義式料理，或者是帶有辣味的墨西哥料理，都是很對前菜。

日前接到好友Dolly在FB的留言說，她把我作的這道料理帶回去給小朋友吃，小朋友們吃得很喜歡，還一直問什麼時候還可以再吃到。今天IVY也說，要跟我學作這道料理，因為她家的大朋友吃過之後，也很喜歡。哎呀！這樣佳評連連，不禁要令我心花怒放，趕緊得把這個食譜公諸於此，和大家一起分享。

前幾天有位網友對於綠花椰菜煎餅留下好評，今天再介紹一道也是很簡單，而且可以作為小朋友點心的好料理，菠菜煎餅。

前一陣子，我很敬重的老朋友邱說他從沒吃過我作的菜，乍聽之下真是非同小可，當下便認真仔細地盤算為他好好搞一攤。所以東喬西喬湊巧選上了青年節這一天，於是一場以慶祝青年節為名義的資深青年拉丁趴，便誕生了。

昨天把一顆花椰菜作了煎餅，今天再把另一顆花椰菜用新配方拿來作沙拉，兩顆花椰菜健康美味吃光光。

前一陣子因為看到綠花椰菜很便宜，於是一口氣買了二顆，但是買回來放在冰箱裡，今天想想應該要動手處理了，否則就要浪費食材。找到二個綠花椰菜煎餅的作法，我選擇其中一個比較簡易的方式來作。

今天收到朋友寄來的網路流傳資料，提到葡萄乾是一種很棒的食物，營養價值非常高。正好今晚外甥女要過來吃飯，我就來試試這道新發現的食譜，給她試試看有葡萄乾的義大利麵。

這道燉肉是我最近在作的秘魯菜中，我個人最喜歡的一道菜，它的濃稱醬汁令人一口接一口會欲罷不能。

早在Jason要去秘魯前，我便看到了這篇雞湯(Chupe de pollo)食譜，於是千拜託萬拜託，請他務必要幫我買瓶秘魯特有的紅辣椒醬Aji Panca，果然他不負所託，千里迢迢幫我背了回來，所以我趕快試作這道料理來犒賞他。