Ema的部落格

看一看上次的食譜分享幾乎是在一個月之前，實在想不通自己這一個月來在瞎忙什麼，就是沒有時間整理，其實還有好幾道在2015年新作的實驗料理，應該儘快整理出來，也算給2015來個正式的結束。

Hasselback Potatoes ，可不是馬鈴薯的品種，它是一道料理的名稱，我在網路上發現這個 Hasselback Potatoes，興高彩烈地作起來，覺得還蠻好吃的，想把它分享在我的布落格裡，但是我發現要翻譯出這道馬鈴薯料理的名稱實在有點困難，後來才知道原來早有烹飪的前輩把它命名為「風琴馬鈴薯」，哎！害我還想破頭。話說這道料理名字的來源，據說可以追溯到1940年代，在瑞典的首都斯德歌爾摩， 有家開於1748年的餐廳叫作Hasselbackspotatis 把 Hasselbacken列在菜單中，從此廣為流傳，很多人都很喜歡，我吃了之後也不例外地愛上它。（資料來源：http://www.wisegeek.com/what-are-hasselback-potatoes.htm）

他，已經好久都不願意見客，但是聽說她要來訪，一大早便匆匆出門去，堅持說是要自己去買菜來招待她。向來他不願意見客的原因，是因為知道自己老化又已開始患了失智症，手拿起東西會顫抖得厲害，記性更是變差到常常忘東忘西，口齒也都不伶俐了，但是聽到她的名字，卻一下子什麼都記起來似的，人也利索了。

第一眼看到這個食譜時，我就決定非作不可，因為我很喜歡吃甜椒，各種顏色的都喜歡，而且甜椒富含維他命A和C，是很有營養蔬菜。作好的烤蛋，加上全麥麵包和蔬菜沙拉，就可以成為很豐盛的早餐或者輕食晚餐。

這原本是Daniel教我用來作西式香腸的材料，但是我沒有腸衣，而且灌香腸又很麻煩，所以我把肉餡拌好之後，作成圓形肉餅，居然還是很好吃，早餐夾麵包，或者晚餐下酒也挺不錯的哦。

由於兒子在加拿大讀書，所以一年總要在加拿大和台灣之間來回幾次，雖然是常常往返，但免不了的還是要帶點伴手禮回去，之前曾經寫過「加拿大的伴手禮」，和另外一篇「原汁原味加拿大產品－Bite Beauty唇膏」，介紹帶回台灣的小禮物。

這週超市的全雞在促銷，買了一隻回來，原來想切塊作燉馬鈴薯料理，但是室友上學去了，我忘了請他先幫我剁雞肉，所以看著這隻全雞，晚餐只好來隻烤全雞了。找出朋友的食譜，挽起袖子，來準備我的烤全。

在網路上看到網友作高麗菜封，想起每次過年時，都會到二嫂的娘家美濃去，親家母一定會在大灶裡燉上高麗菜封、冬瓜封，想到這裡不禁要垂涎三尺了。但是加拿大這裡的食材沒有那麼方便，再加上一起吃飯的年輕人們各個都是無肉不歡，所以我來作個與美濃不同版本的高麗菜封，用的當然是現在便宜的西洋高麗菜。

我住的加拿大地區，星期六和星期日整天的電價都是離峰電價，比較便宜些，所以就可以用便宜的電價來作烤箱料理，再加上週末和週日時間比較多，像這種烤雞腿就很合適，把雞肉醃好，開開心心逛街採購去，回來再把雞腿放入烤箱，又可以去作別的事情。一小時以後，熱騰騰上桌享受烤雞腿大餐。

前兩天，因為一位新認識的台灣朋友要來探望我，再加上她又是小我很多很多歲(可能有兩輪之多）的學妹，所以我決定招待她去附近學校UOIT的學生PUB(E.P. Taylor’s Pub & Restaurant)用餐，不自己下廚作飯，可以節省多一點的時間來互相聊天。

因為室友賀琛來自於陝西的榆林，所以我有機會嚐到和認識一些正宗的陝北菜。賀琛負責掌廚的時候，最常作的便是一鍋料理，把所有的東西燉在一起成一鍋便上桌了，看來很粗曠，但這麼一鍋卻是大有來頭，可以叫作榆林燴菜。這個大燴菜是陝北很有特色的一道風味菜，據百渡上的資料顯示，此菜源與內蒙，但是隨著在陝北的演進，加進許多陝北獨特的風味，最主要有粉條、豬肉、馬鈴薯、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮。

今天早上的天氣超級晴朗，雖然氣溫只有五度，10:00左右，我還是穿戴了帽子和外套，到附近的社區去走走，作個小小地鍛鍊。冷冷的空氣，一如我喜歡的形容，像在高山上的空氣，很清涼，乾乾淨淨的天空，看來就是清爽宜人。

家裡的年輕人去採購，買回來一大盒的雞胸肉，所以我就偷懶的用這個慢燉鍋的食譜，在睡覺前放進去燉鍋裡燉，早上醒來，屋子裡充滿了香氣，搭上餅皮，我們有一頓豐盛的早餐了。

西域久保(The Only Cuisine)是一家位於Scaborough（靠近多倫多的城市）的新疆餐廳，上個月因為室友的生日，應邀去和一大票年輕人大啖了一番。上週六，好友Ken和Jill夫婦要約吃飯，他們出差停留的地點便在Scaborough，所以我就建議去這家新疆餐廳，因為Ken很會作BBQ，也很喜歡吃BBQ，我就決定讓他們夫婦嚐嚐中國新疆式的BBQ。

自從入秋以來，在庭院裡種的小黃瓜、蕃茄、四季豆等植物，皆順應著大自然的時序，紛紛枯黃向我們說再見了。上個禮拜，趁著天氣還不錯，趕緊把庭院裡還長得一踏糊塗的紅蘿蔔作了最後一次收成，想不到大大小小的紅蘿蔔挖出來居然也有一盆子，算一算竟然有112條，其中小小的像指頭般大的佔多數，見到這麼一堆的小紅蘿蔔，一起吃飯的年輕人們都開始發愁了，因為他們都不愛吃紅蘿蔔。