Ema的部落格

這原本是Daniel教我用來作西式香腸的材料，但是我沒有腸衣，而且灌香腸又很麻煩，所以我把肉餡拌好之後，作成圓形肉餅，居然還是很好吃，早餐夾麵包，或者晚餐下酒也挺不錯的哦。

材料：450公克豬絞肉、2小匙茴香子略切碎、2小匙橘子皮、1小匙鹽、1/2小匙現磨黑胡椒、1/2小匙義大利香料、1/8小匙碎辣椒乾、荳蔻粉適量

作法:

1. 將所有的材料放入大碗中，攪拌均勻，但不要過份攪拌以免煎出來的肉餅會太硬。蓋上保鮮膜放入冰箱隔夜。

2. 取出醃好的絞肉先作兩個小肉餅，煎好試吃以調整口味。

3. 將剩餘的絞肉，作成圓餅形狀，放入鍋裡煎到熟，趁熱上桌。

這張完成圖相片拍得沒有很成功，有點晃動到，但是沒有辦法再重拍，因為肉餅一端上桌子，就被一掃而空，所以只好等到下次有機會再作時，再重拍了。因為時間的關係，我並沒有讓絞肉在冰箱醃製隔夜，所以我自己將鹽巴多放了一點，效果也不會太差，如果有沒有茴香子，我想用茴香粉應該也是很好吃的，其實香料的配法，只要符合個人喜好，也沒有什麼不能嘗試的。

2017.12.03

為了要辦新書料理分享會, 再作一次, 在還沒有端上桌前, 趕緊拍照.