Ema的部落格

其實我和Virgilio才在Portobelo吃完午餐，但是Virgilio覺得這樣還不能讓我充份體會巴拿馬的海鮮，而且他很想讓我學真正的椰奶（Leche de coco）海鮮作法，於是便打電話給他的好朋友Annetts，說要開車帶我過去，請她為我們準備海鮮湯。

所以我們又開車前往海邊(Playa Venao Veracruz)，餐廳叫作Rancho Bohio La Negra，但是到達時老闆還沒有到，於是我們只好在附近逛逛，因為是海邊，所以風景還不錯。

在等待時，Virgilio點了一道檸檬醃魚(Ceviche de pescado)，這道料理在中南美洲也很普遍，就是將鮮魚或海鮮用檸檬汁醃到熟，佐以切碎的洋蔥，酸酸的滋味很開胃，是很不錯的前菜，重點是海鮮要新鮮。

大約等了半個小時左右，老闆回來了，原來是為了給我們作海鮮湯，她特別跑了一趟魚市場，把所需要的新鮮食材都買回了。這海鮮湯的滋味真的很鮮美，帶點香菜的香味，而且湯裡的料非常多，有鮮蝦、貝類、干貝、章魚，大概想得出來的好像都在碗裡了。雖然我們才在Portobelo吃過午飯，但是面對這樣的美食，也實在很難有抵抗力，於是努力吃下去。

Annetts也跟著我們一起喝湯，但是說起這道湯，她說今天是她第一次喝，這道料理根本不在菜單裡，每次都是為了Virgilio特別作的，難怪Virgilio要來之前還要特別打電話預訂。

說起我特別來請教的椰奶海鮮作法，Annetts說要準備椰奶鍋底，將切碎的蒜頭用奶油炒香，倒入2罐椰奶，加鹽、糖少許和香菜一起煮，最後用一點玉米粉勾芡即成為椰奶鍋底，另外用鍋子將魚或章魚煮熟，再加上這個椰奶鍋底一起煮，即成為好吃的椰奶海鮮了。

向Anneetts學了一道中美洲，尤其是加勒比海地區很普遍又很好吃的菜。我們還交換了伊妹兒，以便未來彼此砌磋廚藝。