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中國上海菜裡有菜飯，用的是青江菜；想不到在中南美洲也有菜飯，不同的是用香菜。因為前一陣子找了很多有關香菜的食譜，除了之前介紹的香菜湯和香菜濃湯我覺得很特別外，我覺得這一道委內瑞拉的香菜飯，看起來也挺不錯的，所以就翻譯了來試作看看。

這個週日花了100元去買了洋菇，真正地作了一次蒜香白酒炒洋菇，吃起來果真與那天我用柳松菇作出來的口味大不相同，因為柳松菇耐炒耐煮而且口感偏脆，但是洋菇不同，它容易出水，而且較容易與蒜味結合在一起，所以經過這一番實證之後，我強烈建議還是用洋菇來作這道菜會更好吃。

有一道西班牙酒館(Bar)的小菜(tapa)，我屢作不爽，因為每次作都受到家人們的喜愛，而且作法簡單，不管是配上烤的、煎的、甚至是蒸的馬鈴薯，滋味都很好，如果吃蒜頭有益身體健康的話，那這個蒜頭醬肯定讓你不知不覺中吃下不少蒜頭哦！

洋菇在西班牙是相當普遍的食材。人們喜歡在假日開車到鄉下去摘菇，特別是在秋天的雨後。所以秋天是西班牙品嚐洋菇的最佳時節。這次試作的這道白酒炒洋菇，便是從網路資料學來的，非常適合當成開胃的小菜，或者作為烤牛肉、羊肉或豬肉的配菜。

冰箱裡還剩下最後一把阿姨種的香菜，就把它拿來試作新的食譜：香菜湯，這個香菜湯和之前作過的香菜濃湯不同，顧名思義不是濃湯型的湯，至於味道如何，試了才知道。

有了之前作桂花排骨小小的成功經驗，我又興緻勃勃地開始實驗起別的桂花食譜，這次被我發現了個廣式料理：桂花雞翅，於是把冰箱冷凍的雞翅拿出來解凍，便開始實驗起來了。

如果說這是千里迢迢去買麵包，絕對不誇張。上了傑 利 老師的攝影課，知道他寫了二本有關京都旅遊的書，我上網路書店查了一下，買了其中一本慢漫京都，另外一本雖然沒有買，但是網路上看到書的目錄，目錄中寫了在京都的一家麵包店：” はちはち”(Hachi Hachi)。妹妹知道我喜歡吃麵包，特別下載了はちはち的衛星地圖，可以看得出來它真的像是躲在叢林中，難怪出發前，妹妹說好像是要去造訪Totoro的家。

根據維基百科上的資料，黑木耳是料理中常見的食材，具高營養價值，含有人體必須的8種胺基酸，含維生素B2是米的10倍；還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。可見黑木耳是相當優質的天然保健食材，而且黑木耳也容易烹煮，爽脆的口感，做成各式料理都很不錯，就分享一道昨天作的黑木耳小菜。

媽媽上週從鄉下帶回大阿姨栽種的香菜，好大一把又很漂亮，看著這些辛苦收成的香菜，如果只是用來作點綴，肯定是吃不完的，之前有關可以用到較大量香菜的料理，我已作過香根黑木耳炒肉絲、玉米脆片起司沾醬、紅蘿蔔香菜湯等，所以想嘗試再作點新的。正好在youtube上看到一則由Sabor Chef所作的香菜濃湯影片，看來很簡單，趕緊隨手抄下來，便試著作作看。

Tortilla（烘蛋），我戲稱是西班牙的國菜，它之普遍和著名就好像我們說蛋花湯一樣，在西班牙到處都吃得到，只是每戶人家或者餐廳可能都有自己的配方，會在烘蛋裡加各式各樣的食材，如臘腸、紅甜椒、培根等，今天我最主要的作法是選最傳統的方式，以馬鈴薯和蛋為主，叫作Tortilla de Patatas。另外，也順手在另一個烘蛋裡加了切碎的臘腸，增添一種口味。

小小朵黃色的桂花，雖然不若玫瑰的鮮豔嬌麗，也不若秋菊的流金溢彩，但是低調的美與馨香令我深深著迷，難怪被 易安 居士稱讚為「何須淺碧深紅色，自是花中第一流」。朋友送來一包桂花，我拿來泡茶，據說具有化痰、止咳、平喘的作用，還有殺滅口中細菌的功效。我還把它拿來作成桂花排骨！

上週五因為有重要貴賓遠從北京來台，要安排在新竹用餐，真是傷透了腦筋，請教老饕級的老哥，得到一些資訊，但是沒什麼太大的特色所以不能讓我滿意，後來上網查了一下，發現新竹的老爺飯店推出台灣特色美食，特選台灣北、中、南、東地區的地方食材，組合成套餐，真是令我眼睛為之一亮，當下便決定非它莫屬了。

昨天晚上老哥說，他聽朋友說把紅酒拿去用果汁機打，打過的紅酒味道會變得更好，就算是難以入口的紅酒，也會變成好酒。有好奇心和好吃心的我聽了，立刻搬出果汁機和拿了瓶打算用來作料理的便宜法國紅酒，當場便要求他來作實驗。最後的結果便是剩了將近一瓶的紅酒，害得我今天不得不趕快找個紅酒料理食譜來處理。

介紹一道上個週日突然心血來潮作的料理，利用罐頭的玉米漿，吃來滑潤順口，略帶甜味，搏得小朋友們的大好評。