Ema的部落格

有了之前作桂花排骨小小的成功經驗，我又興緻勃勃地開始實驗起別的桂花食譜，這次被我發現了個廣式料理：桂花雞翅，於是把冰箱冷凍的雞翅拿出來解凍，便開始實驗起來了。

材料：6支雞翅六、桂花少許、紅糖及鹽適量、１小匙薑泥、１小匙蒜泥、4大匙醬油

作法：

1.雞翅去毛洗淨瀝乾水份，放桂花、鹽、1大匙醬油、薑泥、蒜泥醃兩小時。

2.用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。

3.把煎好的雞翅盛出，鍋裏放醬油和紅糖一起煮，待紅糖煮融後，把雞翅倒進鍋裏再蓋上鍋蓋，以小火燜一會兒，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。要用小火，小心不要把糖燒焦。

4.雞翅裝盤後，再薄薄的灑一層桂花作裝飾即可上桌。

以上是原本食譜的模樣，但是我因為醃了雞翅後，卻沒有時間去作後續調理，所以就硬是在冰箱裡醃了二天，我心想不太妙，果然煮熟後吃起來味道便太重了，家人都很奇怪我什麼時候變得如此重口味。再加上煎雞翅時，不小心把一些雞翅的皮都弄破了，所以上桌時有點殘破不堪，媽媽很客氣地問怎麼這雞翅的賣相好像不太好？

最後的結論是：叫我別再作這道料理了。可憐的桂花雞翅，居然因為我的料理失誤，失去了再度登上餐桌的機會。