Ema的部落格

這道料理是先前天氣還有點熱時作的，因為原本買了幾瓶鋁罐裝的啤酒是要消暑用的，但是在看到這個食譜時，我就決定要犧牲一瓶拿來試作這道料理，因為網路的評論說，這個豬排嚐起來多汁又美味，剩下的湯汁拿來煮馬鈴薯又是一絕。

材料：500公克豬肋排、1罐啤酒、2瓣蒜頭、半顆洋蔥、橄欖油、鹽

作法：

1.豬肋排以鹽調味後，在熱油鍋中，將豬排煎至兩面都呈現金黄色，取出放入燉鍋中。

2.在煎過豬排的油鍋中，放入切碎的蒜頭爆香後，加入切絲的洋蔥一起炒，炒到洋蔥變軟，取出蒜頭和洋蔥，倒入豬排的燉鍋中。

3.在燉鍋中倒入啤酒，以中火燉約1小時，燉到豬排變軟爛，即可取出享用。

看看這些材料如此簡單，還沒有作之前我是稍微有點狐疑真的會美味可口嗎？實驗的結果，我和兒子二個人把豬排吃個精光。建議在第一道手續煎豬排時，一定要煎到兩面都呈現金黄色，因為看起來會比較好看，在原來的食譜裡，豬排是一大排沒有切成條狀，如果是中式吃法，不妨分切好再上桌，但是如果是西式吃法，就整片放在盤子裡，再加點配菜，便是很豐盛的一餐。這是一道簡單好料理，就算是廚房生手，大概都不容易失誤。