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這個週日花了100元去買了洋菇，真正地作了一次蒜香白酒炒洋菇，吃起來果真與那天我用柳松菇作出來的口味大不相同，因為柳松菇耐炒耐煮而且口感偏脆，但是洋菇不同，它容易出水，而且較容易與蒜味結合在一起，所以經過這一番實證之後，我強烈建議還是用洋菇來作這道菜會更好吃。
因為洋菇容易出水，所以火候要注意，如果都用小火的話，反而會有很多湯汁，難怪食譜中說要便用中火。
搭配法國麵包，的確是不錯的建議。
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- Nov 28 Mon 2011 21:08
實證蒜香白酒炒洋菇
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