Ema的部落格

在上次為媽媽辦旗袍會餐敘時，試作了這個麵包捲，結果獲得大好評。後來又作了一次，也獲得飯友們一致的讚賞，甚至還接到了委託製作的訂單，雖然純粹是友誼讚助幫忙代工製作，還是令我興奮不已，因為作起來很有成就感。昨天特別又再作了幾條親自送去給久未碰面的好朋友們，今早好友PF寫伊妹兒來，她說填滿了大量新鮮起司的點心，因為有了酸黃瓜的相襯，所以吃起來不膩，當早餐吃的時候，咬下去覺得超幸福的，希望我趕快將食譜給她。

材料：法國麵包半條、80公克蒜味香草起司、2~3條酸黃瓜、5片三明治火腿

作法：

1.用叉子或長湯匙刮出法國麵包中的白色部份軟麵包，將軟麵包切碎。切碎酸黃瓜和火腿。

2.在大碗中放入切碎的軟麵包、酸黃瓜、火腿和起司，充份攪拌均勻，成為濃稠狀的醬。

3.將上述作好的醬填入挖空的法國麵包中，填好內餡的法國麵包，以保鮮膜完全包起來，特別注意封口處要確實包妥，以免餡料流出來。將包好的法國麵包放入冰箱中，至少約30分鐘，使其入味與定型。要上桌前切成約1.5公分的厚片即可。

我買的法國麵包是一般市售的正常長度，切成一半還是會稍微長了一點不好施工，所以我是取自己的叉子或湯匙的長度去切麵包，因此切完之後，叉子的長度正好可以將麵包內的部份挖空，在填料的時候也較為方便。至於酸黃瓜和火腿的量，我覺得也不用太拘泥，可視個人口味增減。我還取巧地用了食物調理機來打碎酸黃瓜、火腿和麵包，所以節省了不少的時間，也讓這個需要手工打造的法國麵包捲變得簡單多了。