Ema的部落格

Karlos Arguiñano是我很喜歡的一位廚師，每回出國有看到他的食譜，必定要買回家仔細品味，最近又在網路上看到他的烹飪節目，我馬上成為他的觀眾粉絲。Karlos作的菜都不是太複雜，有些菜的花費也不是太大，而他示範料理的主持風格真是親切又風趣。那天在節目裡看到他說這道好料理，可以”ㄎㄚ ㄘ ㄎㄚ ㄘ”地吃，我便深深地被吸引，無論如何也要作一次來嚐嚐看。

Tosta de Champiñones melosos

材料：400公克罐裝洋菇、8顆蛋、8顆紅蔥頭切碎、3瓣蒜頭、1顆熟透的蕃茄、法國麵包(或歐式麵包)、橄欖油、鹽、巴西利

作法：

1.洋菇瀝乾水份後切片。在鍋子放入橄欖油，炒一下紅蔥頭，再加入切片的洋菇一起炒，炒到湯汁收乾，加鹽調味。

2.在耐熱的碗裡將蛋打成蛋汁，取一個較大的鍋子放水，把放蛋汁的碗放在鍋子中間，以隔水加熱的方法，使蛋汁逐漸凝結，在尚未完全凝固前，將加熱的蛋倒入炒好的洋菇中拌均，加點巴西利作裝飾。

3.將蒜頭切片，蕃茄對切。把法國麵包切片，用烤箱烤到兩面變脆，取出麵包後趁熱塗上蒜頭，再擦上切開的蕃茄。

4.最後，將作好的滑蛋洋菇鋪在加工過的法國麵包上，即可享用。

看我寫的程序似乎有點小複雜，但實際上作起來卻不然，我大約只花了半小時的料理時間，換來一頓心滿意足的豐盛晚餐。作好了美食，怎麼可以沒有美酒來佐餐呢？自己開了一瓶西班牙紅酒，學著Karlos吃麵包 ”ㄎㄚ ㄘ ㄎㄚ ㄘ”作響的樣子，一個人非常滿足而又怡然自得，更重要的是滿足了作這道料理的好奇心。