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簡單好喝的蒜頭湯 (Sopa de Ajo)

材料: 蒜頭數辦, 隔夜的法國麵包或土司切小丁, 不辣的紅椒粉, 奧瑞岡香草少許, 蛋, 高湯

作法:

1.橄欖油加熱, 放入蒜頭一起炒, 但不要炒焦

2.加入切成小丁的麵包再一起炒, 撒上紅椒粉及奧瑞岡

3.加高湯一起煮, 煮到麵包變軟, 起鍋前打個蛋花進去, 即可趁熱上桌。

 

備註: 麵包一定要切小丁, 因為加水之後容易膨脹, 蛋的數量適人數而定,不用太多。這個湯很簡單, 而且喝起來沒有蒜頭的衝味, 喝過的朋友都很喜歡。

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