Ema的部落格

日前在媽媽的回娘家晚宴中與四舅相遇，他說好久沒到我們家吃飯，我說是啊，上次四舅來的時候是95年，時隔將近兩年，四舅很詫異我怎能記得如此清楚，更令他驚訝不已的是我接下來又說，你民國72年來我們家吃飯的記錄我都還留著，不用我多加描述，大概看倌也可以想像他感到多不可思議。

其實我不是記憶力超好的人，只是這兩天在看我的食譜櫃時，發現了一本寶典，就是我在72年寫的筆記，用的是別人不要用的學校筆記本，裡面記載請客日期、對象、菜單和食譜的作法。或許當時影印不是太方便，所以有些書上的食譜，全部是我用手抄寫留下來的，還有些頁面是報紙剪貼。

72年(25年前)當時作的全是中菜，像請四舅的菜單包含：冷盤、湯煮粉絲、白斬雞、魚香茄餅、黃魚羮、醉蝦、鳯足、涼拌海帶絲、子薑生腸、梅菜排骨湯、青菜、炒魷魚、水果，客人坐定後我才一盤盤從廚房上菜出來。再看看95年請四舅的安排是我先將前菜準備好，四舅來時，我們一起在客廳品紅酒吃前菜聊天，待吃得差不多盡興時，再上餐桌用主菜，至於主菜大概也都是半成品，上桌前再熱一下即可，不需要我像以前一樣獨自留在廚房忙裡忙外的。菜單的前菜有：酪梨沙拉、德式馬鈴薯沙拉、餅乾起司小黃瓜、西班牙扁豆沙拉；餐桌上用的主菜則有：肉絲炒香菜、泰式海鮮沙拉、麻婆豆腐、白斬雞、燙小卷、炒青菜、竹筍湯。眼尖的你或許發現了，廿五年來唯一沒變的是白斬雞，沒錯！那是唯一不是我作的菜，是我媽媽的拿手菜，所謂拿手就是廿五年來都不會變的好菜囉！

讀著這些記錄，彷彿也看到自己許多歷程和變化，很有意思！