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今天放假閒閒在家，決定把放在冷凍庫裡的春雞拿處來好好處理。以非常簡單的料理方式，不需要太多的材料，只要沾上起司麵包粉來烤，烤雞的時候滿室生香，想要不餓也難，烤好的雞肉，看來金黃的樣子，切開來還有湯汁，是很棒又很簡單的一道料理。

材料：1/4杯橄欖油、2瓣蒜頭拍碎、1/4杯義大利麵包粉、1/4杯帕爾瑪森起司粉、1隻春雞

作法：

1.將烤箱預熱到攝220度(華氏425度) 。

2.在炒鍋裡以小火用橄欖油炒香拍碎的蒜頭，大約1~2分鐘，將蒜油置涼備用

用一個盤子把麵包粉和起司粉混合均勻

3.把春雞對切成兩半，用少許鹽略醃後，再把春雞塗上蒜油後，沾上調好的起司麵包粉。

4.把春雞放入烤箱烤，烤約30分，或者以牙籤抽入最厚的肉不會有血水流出來(肉內的溫度大約攝氏75度左右)即可。

沒有義式麵包粉的話，可以用一般麵包粉再加一點點義大利香料來代替。沒有春雞也沒有關係，可以用雞胸肉來作，效果也是不錯的。烤好的春雞，我搭配了燙花椰菜和少許生的紅甜椒，吃起來幸福感滿滿，在家裡作好料理，花小錢卻有大享受，滿足的晚餐。