Ema的部落格

有沒有搞錯啊？香蕉煮拿來煮湯，是真的耶！大年初一在美濃的小鎮，往中正湖附近，走著走著，突然撇見路邊放著斗大的招牌，最吸引我目光的便是牌子上寫著：香蕉湯。於是趨前詢問，這究竟是什麼個好滋味呢？心中納悶著莫非記憶中的拉丁美食也漂洋到了美濃小鎮了嗎？

掌廚的是位原住民婦人，負責叫賣的是她的兒子，年紀小小的，招呼起客人來卻一點也不含糊，在小男孩的熱情慫恿加上自己的好吃心下，叫了一碗來四人分食，高湯裡除了香蕉外，還有金針和瘦肉。整碗吃起來的味道不致於令人有「驚豔」的感覺，但是還算不錯，只是已吃不出香蕉的原味了。同行的Home-stay學生Natasha說她家也吃尚未熟透的綠香蕉，只是作法不同。

Natasha說她家是先將尚未熟透的綠香蕉切成厚片，放入油鍋略炸，將炸過的香蕉起鍋壓平後，這要注意的是不能壓成稀巴爛，接著將整片壓平的香蕉再放入油鍋中再炸，第二次就要將香蕉炸到酥脆，然後起鍋滴乾炸油，灑上塩巴和刴碎碎的蒜頭，便是她們家最受歡迎的點心，每次一炸香蕉，便要炸一大堆，因為在炸的過程中，家人便會不斷地來偷吃，所以如果沒有準備很多，等到炸好時，大概也所剩無幾了。我自己在中美洲也吃過幾次香蕉作的料理，不僅是用來作甜點，也有用來佐以主食，有的也有像Natasha所說的作法，只是灑上肉桂和辣椒粉罷了，各有其特殊之處。

忍不住請教掌廚的婦人，這個香蕉湯的由來，心中原本期待一個有趣的故事或者是來自某部落的傳統佳餚，結果掌廚的婦人說：自創的！果真是道有趣的香蕉湯罷了！