Ema的部落格

前一陣子好友Winny從美國三個月進修回來，看起來神清氣爽，不僅英文進步，連酒量都進步不少，問起原因，乃是因為她的home-stay的媽媽每次晚餐吃飯都要佐以紅酒，而且home-ma會作菜，Winny也常常露一兩手絕活，作為飲食文化交流。Winny說從我這裡學了一道好菜，她的home-ma超級喜歡，所以Winny就只得常常作給她吃。我不禁好奇，究竟是哪一道好料理？Winny說：就是「青椒鮪魚沙拉」。這麼簡單的料理，居然可以為Winny搏得國際友誼，可謂小兵立大功。不過這道菜也不是我發明的，而是我向西班牙好友Tata學來的。

多年前在西班牙時，有次到Tata家喝下午茶，她煮了牛奶巧克力，又準備了一盤硬土司上塗了很多的沙拉，吃起來味道實在很好，一問之下才知道是青椒拌鮪魚。作法是將青椒剁碎，將青椒的汁擰乾，再加入一瓶鮪魚罐頭，灑上鹽巴、粗的黑胡椒粉，最後擠進適量的美乃滋，攪拌均勻後，即成為青椒鮪魚沙拉。將這個沙拉塗在土司切片或小餅乾上，就是一道很棒的前菜或者是下午茶良伴。

這個料理我作過很多次，每次都會被朋友問怎麼作，很多人都還吃不出青椒的味道，所以不論是味道或者是顏色，都還蠻討喜的。Tata用的是油漬鮪魚罐頭，我則改良成為非油漬，至於美乃滋我就選用light的口味，吃起來味道還是一樣很不錯。