Ema的部落格

有一次為了薄酒萊，我在網路上四處搜尋，想要看看究竟法國人是用什麼料理來配，結果找到一則說法是：Meatloaf，也就是用碎肉作成肉塊的料理，有點像超大的漢堡肉。於是依著Meatloaf的線索，我又發現Meatloaf居然有各式各樣的作法，有義大利式的、素食的（本來是肉的改成全素的，有意思吧？！）、甚至有宣稱最棒的和這一道我試作的，號稱為：Men like it Meatloaf。

材料：

450公克牛絞肉、1個蛋、1小罐番茄配司(tomato paste)、1個小的洋蔥切碎、1個青椒切碎、1杯麵包粉、塩和黑胡椒適量

作法：

將所有的材料充份攪拌混合在一起，再將混合好的肉塊放在烤盤中，用攝氏180度烤50~60分鐘或至熟即可。

作法是不是超簡單？其實Meatloaf和紅酒也是挺相配的，這道肉塊的作法是我看過Meatloaf食譜裡較不複雜而食材又簡單的，也難怪Men like it，作它的確不需要什麼技巧和學問。吃剩下的用來作漢堡也是很理想，如果怕牛絞肉太油膩，我自己也曾加點雞絞肉，只是比例要留意，否則作出來容易太乾澀。

字典的說法：Meatloaf是用魚,肉,麵包粉等烘製成的長方形糕狀菜肴，叫魚糕、肉糕。蕃茄配司我用的是這一款，一般大一點的超市都有在賣。