Ema的部落格

兒子帶了一票球友回家，要給這群味口不小的年輕人張羅晚餐，我想就以二段式有趣的異國風前菜再加上中式主食來搭配。前菜的部份有玉米脆片佐豆泥、青椒鮪魚醬配蘇打餅乾、法國蕃茄醬沾法國麵包，外加熱的瑞典風味烤馬鈴薯。主食的部份就簡單的一大鍋白飯，配上一大鍋蕃茄牛肉燴飯，和一鍋香菇紅燒雞。湯則是花枝丸煮胡瓜清湯。

年輕人的戰鬥力的確沒有話說，原本還想好好照一整桌的菜餚，結果上菜的速度來不及他們吃掉的速度，幸好我在準備烤馬鈴薯時還有拍照存證，否則會變成沒圖沒真相了。

材料：

3個馬鈴薯、1/2個洋蔥、一罐鯷魚罐頭、1杯鮮奶油、奶油適量

作法：

1.      馬鈴薯削皮切成粗絲，用水略為浸泡後，瀝乾備用。洋蔥切細絲。

2.      焗烤盤中，用水抹濕，再將瀝乾水份的馬鈴薯和洋蔥放入。

3.      將鯷魚油瀝乾弄碎，均勻灑在作法2上，再將奶油切成小丁灑上。

4.      為避免馬鈴薯未熟先烤焦，在上面包上鋁箔紙，用竹籤刺洞。

5.      放入加熱到攝氏200度的箱中30~40分鐘，或待馬鈴薯熟透，取下鋁箔紙，再稍微烤一下，使表面烤成金黃色即成。

其實我不是第一次作這道菜，有次Ezarra帶她的朋友到家裡來用餐，我知道客人中有二位是遠自瑞典來台灣交換留學，所以刻意照食譜作了這道菜，上菜時我並沒有說是什麼料理，可是來自瑞典的朋友吃了一口之後，驚呼連連地說：這就是我媽媽作的味道。一道簡單的料理，撫慰了異鄉的遊子，從此對這道烤馬鈴薯我也留下深刻的印象。

鯷魚罐頭和鮮奶油，在一般大超市都可以買到。這道料理非常簡單，馬鈴薯搭配上鯷魚的鹹香和鮮奶油的滑潤，焗烤成不可思議的美味，令人讚不絕口。這道馬鈴薯泥因為非常的營養，特別適合在冬天熱呼呼地吃。