Ema的部落格

上週日為了給柔柔慶生，不惜血本買花了二百元現大洋買了些蝦子，作了一道西班牙小菜(Tapa)裡很有名的料理Gambas a la guindilla，還真是好吃。

材料：500公克新鮮蝦子、6大匙橄欖油、1條紅辣椒、2瓣蒜頭切碎、少許甜紅椒粉、鹽

作法：

1.將蝦子去殼，只留尾巴殼的部份，洗淨瀝乾水份。

2.紅辣椒去籽後洗淨切碎。

3.在厚平底鍋中倒入橄欖油，先將蒜頭炒約30秒鐘，再放入蝦子和紅辣椒、紅甜椒粉和少許鹽，一起炒約2~3分鐘，要不斷翻炒直到蝦子有點縮小且變色為止。

4.熱趁趕快上桌，可以搭配烤脆的法國麵包一起享用。

蝦子因為只留了尾部一點點的殼，不僅看起來好看吃起來也挺方便的，因為家裡有小朋友，所以我還把辣椒減量而且泡水，倒是蒜頭的份量我多加了一倍，我想就算是不放辣椒，多放些蒜頭也應該會很有滋味。

我沒有像食譜裡所說的用6大匙的油，但是一般西班牙的餐館裡，的確是會下手很重，坦白說那個炒過蝦子的香蒜橄欖油，用來沾麵包吃實在是人間美味。我作這道料理雖然油用得不多，但是姑姑還是拿起麵包將盤子裡的橄欖油完全抺乾淨，只因為真的很好吃。