烤檸檬雞胸肉－Ema的部落格

無意中在網路的影片中，看到介紹用檸檬汁作雞胸肉的作法，看來不難，而且還很健康的樣子，所以便買了雞胸肉來試作看看。

材料：2片雞胸肉、2顆檸檬、1/4杯橄欖油、2大匙蒜頭切碎、1大匙黃色芥末、1大匙乾的百里香、鹽和黑胡椒適量

作法：

將檸檬壓汁後，把所有的調味料放在玻璃或磁器的容器中拌均，將雞胸肉放入容器中和調味料一起拌均後，直接放入烤箱中烤熟。

原來的影片中是沒有說雞胸肉要不要切，我想要雞胸肉稍微入味些，所以便將肉切成3~4片薄片，而且在放入冰箱中稍醃片刻後，再放入烤箱烤到熟。在醃製的過程中，雞肉經過檸檬的熟化會有點變成白色，烤過之後吃起來帶點檸檬酸味，吃來不膩，肉質也不會乾乾柴柴的，只是要小心醃製的時間，以免雞肉變得太酸，小朋友會不喜歡吃。吃剩的雞胸肉，拿來作成沙拉麵包或者撕成絲作沙拉，味道也很好。