Ema的部落格

好友An是參加了一個愛好美食、挑剔美食的社團，前一陣子突然問我有沒有興趣參加一場西班牙料理的盛宴，因為她是會員，所以可以攜伴一位非會員參加，二話不說立刻答應報名參加，打算以 1500元去見識一下這有趣的社團活動。

這場西班料理盛宴，是由帥哥主廚Pablo負責掌廚，當晚開出來的菜單有：加利根鮪魚酥皮(Empanada Gallega)、西班牙式可樂餅(Croquetas)、馬鈴薯蛋餅(Tortilla)、蘑菇布丁(Pastel de champiñones)、西班牙紅醬燴肉(Carne en salsa de zanaorias)、西班牙雞肉飯(Pallea)。

廚房採取開放式，所以我們一邊飲酒用餐時，還可以瞄到主廚專注料理的神情。每一道菜的口味都很道地，像可樂餅以雞肉和菠菜為內餡，現炸現吃是我當晚最欣賞的料理。而蘑菇布丁是Pablo學自我最喜歡的主廚Karlos的菜，那蘑菇醬汁的氣味，也令人讚賞。紅醬燴肉是Pablo家的家傳食譜，那紅醬是來自由紅蘿蔔醬汁，也很特殊。當晚的重頭戲，當屬那一鍋西班牙雞肉飯(Pallea)，打從我們一進門，Pablo便很專心地在準備這一鍋飯，從炒香料、加入雞肉拌炒、倒入高湯熬煮、以香料調味，最後倒入台灣的本土圓米，終於香噴噴上桌，讓大家吃得大呼過癮。

Pablo表示曾經住過許多不同的國家，有一樣東西一直是最令他著迷的的，那就是 "食物".，他在不同國度的廚藝世界中找到了許多快樂。在台灣，他遇到許多的好朋友，不吝嗇地介紹他許多的美食，所以他也很想把家鄉的美味帶給大家分享。所以在這場西班牙料理餐會裡，他以外婆的傳統式烹飪及口味，帶領與會者領略道地的西班牙風情。

社團負責人時常研究餐廳、菜色，略有心得便一手規劃起提供饕客獨家嚐鮮的美食主題聚會，來滿足廣大饕客們對美食的極其講究。另一方面，更是讓愛做菜、廚藝了得的人有發揮的空間。像這次我參加的活動，便是邀請年輕的的西班牙廚師Pablo，在現場做菜、和團員近距離分享，讓喜歡烹飪的高手，不用真的跑去開餐廳、負擔額外管理責任，廚師只要專注在他的料理專長，這個社團提供廚師、美食饕客能互相交流的平台。

我覺得這個美食社團的商業模式相當有趣。而這場餐會，也真的是符合該社團的三大元素「佳餚、品酒、好友」。