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記得去年剛到加拿大，在超市看到朝鮮薊興奮不已，還趕緊買來作料理實驗。最近又看到超市出現朝鮮薊，價格比夏天便宜，好像冬天才是朝鮮薊的季節吧？我也沒有去研究是否屬實，反正加幣2元可以買到3朵，就買回家燉湯了。
材料：3朵新鮮的朝鮮薊、300公克豬排骨、1條紅蘿蔔
作法：
1. 先把紅蘿蔔削皮切塊。
2. 等鍋熱下橄欖油，再下紅蘿蔔，炒一炒後再放入切塊的豬排，一起稍微炒過，加水等，胡蘿蔔和排骨燉爛了再放入朝鮮薊。
3.煮滾了，加塩就可以上桌喝啦～！
朝鮮薊的外層會很老，可以剝掉一點，但我可是沒有完全剝到只剩下嫩心，我是把一整朵拆開成一片去煮湯，而且上桌時每一片都還可以拿來咬一咬，還有甜甜的好滋味。這樣簡單的湯，不要放太多鹽巴，喝起來帶有淡淡的甜味，挺好喝的。
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