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乍看這個食譜材料似乎挺多的，有點想打退堂鼓，但是因為還沒有用慢燉鍋作蔬菜料理，再加上過不久就要回台灣了，可能有一段時間吃不到櫛瓜，所以就決定來試試看看。

材料：

680公克義式香腸、2杯切1.5公分的西洋芹、1.3公斤的櫛瓜切成1.5公分寬、2罐(28盎司）蕃茄塊罐頭、2顆青椒切成1.5公分長條、1杯洋蔥切碎、2小匙鹽、1小匙白糖、1小匙乾燥的奧瑞崗、1小匙義大利香料、1小匙乾燥蘿勒、1/4小匙蒜頭粉、6大匙磨碎的帕爾馬森起司（可視個人口味調整）

作法：

1.將大的平鍋加熱，放入義大利香腸乾煎，煎至香腸稍有焦色外皮變脆，大約5~7分鐘，瀝乾油。在同一平底鍋中加入西洋芹一起炒，炒到西洋芹變軟，約10分鐘。

2.將炒好的香腸、西洋芹，櫛瓜、蕃茄罐頭、青椒、洋蔥、鹽、糖、奧瑞崗、義大利香料、蘿勒、蒜粉一起放入慢燉鍋中。

3.用小火燉煮約4~6小時，食用時，每個碗裡加一匙帕爾馬森起司粉。

猶記得去年夏天剛到加拿大小住時，看到在這裡算是便宜的櫛瓜，不禁大喜，所以偶而買來作不同的料理，而且鼓勵兒子一定要多嚐嚐，卻惹來他的抱怨說是常常吃櫛瓜。今天作這櫛瓜湯，他也是淺嚐即止，我只好一人作事一人當，自己處理善後事宜，倒是我把剩下的，加了點義大利麵和起司，居然也變身成功，還不錯吃。