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櫃子裡有幾瓶鮪魚罐頭，有點吃膩了鮪魚沙拉的作法，再加上這兩天的天氣有點冷，所以想弄點熱食來吃，於是找到這個鮪魚餅的作法，就作幾個當成是今天的晚餐和明天的點心吧。

材料：3罐油漬鮪魚罐頭（每罐6盎司）瀝乾搗碎、1顆蛋打成蛋汁、1/2杯香菜切碎、1/3杯麵包粉、2大匙美乃滋、1大匙檸檬汁、1條辣椒、1大匙油

作法：

1. 在一個大碗中，將鮪魚、雞蛋、香菜、麵包粉、美乃滋、檸檬汁、辣椒混合均勻，直到可以作成丸子。

2. 將調好的鮪魚分別作成丸子後壓扁，放入已倒入橄欖油的不沾鍋中，每面煎約2分鐘，直到鮪魚餅的兩邊都變成金黃酥脆即可。趁熱上桌。

這個作法相當簡單，只要把所有的材料混合在一起即可。因為家裡的鮪魚罐頭只有一瓶是油漬的，所以我把油的和水的鮪魚混合在一起使用，只是沒有瀝得很乾，所以在煎的過程中要翻面，要保持完整性而不散掉，就是很大的挑戰。鮪魚餅因為有了香菜的提味，大大改變了原來鮪魚罐頭特有的味道。室友說很好吃，還很捧場地吃了好幾個，今天的實驗成功，有機會會再作這道料。