Ema的部落格

Ivy的手藝很巧不打緊，還很會作各式各樣的菜乾。前一陣子送了我幾把的梅菜乾，我把它拿去作梅菜乾肉丸子，香氣四溢的梅乾菜特有風味濔漫在廚中，可見Ivy作的梅乾菜是相當有滋味的，兒子就著梅乾菜肉丸子吃了好大一碗飯。剩下的梅乾菜，我想不要再作肉丸子了，正好閱讀到一篇文章，說是把梅乾菜與根莖類蔬菜一起煮超好吃，利用手頭上現有的南瓜來試菜看看。

材料：

1把梅乾菜、半顆南瓜、3瓣蒜頭切碎、醬油和油適量

作法：

1.先將梅乾菜泡軟洗淨，梅乾菜的葉子很容易藏沙子，一定要充份洗乾淨。

將洗爭的梅乾菜切碎。

2.熱油鍋，將蒜頭爆香，放入切塊的南瓜，略為炒一下後，加入梅乾菜一起炒，加水到鍋子裡，水量需可以淹過南瓜，加入適量醬油。

3.直到南瓜熟軟之後，如果還有湯汁則開大火讓湯汁收乾，即可上桌了。

這道菜的風味相當獨特，有南瓜的甜味和菜乾的香味，吃到的人都覺得不可思議。我有點偷懶，用調理機直接打碎，因為我想南瓜煮熟會很鬆軟，配上較碎的梅乾菜口感會較好些。注意醬油不要加太多，一來是因為梅乾菜有味道，二來是煮好的南瓜顏色才不會變太黑影響到視覺。

Ivy送給我的梅乾菜有兩種顏色，她說是因為存放時間不同的緣故，但是這兩者都散發出濃濃的香氣。後來Ivy又給了我她自己作的福菜，福菜與梅乾菜是同一系列出身的的食材，於是我靈機一動，又另外將福菜和南瓜煮了一次，一樣獲得大好評，值得試試看。