Ema的部落格

不記得什麼原因，我竟然在超市買了一個布里起司（BRIE CHEESE），在冰箱裡閒置了一段時間，讓我不得不想法子來處理掉它。對它沒有什麼了解，所以上網查了一下，原來這起司還大有來頭，可以號稱是起司之后，不得不仔細想想作麼吃它，才不會辜負它的美名。

材料：1盒洋菇、4瓣蒜頭切碎、14杯巴西利切碎、4枝蔥、白酒少許（視個人可味決定是否使用）、1塊布里起司

作法：

1．先將烤箱預熱到攝氏180度（華氏350度）。 在平底鍋中將奶油加熱溶化，放入去蒂的洋菇，和奶油拌均，約炒1分鐘後，加少許鹽，取出洋菇。把洋菇口朝上排在烤盤上。

2．在炒洋菇的平底鍋裡（不要洗鍋）直接放入蒜頭、巴西利和蔥一起炒，加入少許的鹽，可以淋上一點點白酒，如果有用白酒，就等酒氣蒸發後，離鍋。

3．將布里起司切小塊放在洋菇上，再將剛剛炒好的青菜鋪在起司上，放入已預熱的烤箱，烤約15分鐘，或烤到起司融化了，即可上桌享用。

烤好的洋菇洋溢著起司的香氣，熱騰騰地吃下去，洋菇的湯汁伴著融化的起司在口裡散佈開來，香氣和口感兼俱，真的很好吃，再開瓶紅酒來佐餐，真是低調奢華的享受。 因為我是買了一塊起司，所以作這道料理時，一次沒有用完，後來我將起司切片，就直接放在切片的法國麵包上，再放進烤箱烤，我覺得也是很好吃，大概是因為我很喜歡這種軟質起司的味道吧。