Ema的部落格

這次中秋節三天連假，我們家選在星期天晚上提前歡慶中秋。我負責作了幾個前菜，考慮到飲食的均衡，所以我作的料理大多是非肉類的食材，大兒子負責烤肉，二家人加上老哥邀來的朋友們共十五個人，坐在庭院飲酒作樂，從黃昏一直玩到深夜，吹著陣陣秋天的涼風，真是舒服極了！

大家都很喜歡其中的一道醋漬洋菇的小菜，或許是因為肉類吃多了，有點口感酸酸的食物，會覺得很爽口又解油膩。

材料：1公斤洋菇、1杯白酒醋、1杯水、1大匙鹽、1大匙香胡荽籽、1大匙芥末籽、1大匙時蘿籽、1大匙乾百里香、1瓣蒜頭

作法：

1.將洋菇清理乾淨。將洋菇和所有的材料放在鍋子裡，將湯汁煮開後，以中火再煮約20分鐘。

2.待稍涼後，將洋菇和湯汁一起倒入乾淨的玻璃瓶中，放入冰箱至少一天，即可取出食用。

洋菇最好不要選太大，因為作好的洋菇有點酸，太大的洋菇怕不易入口。因為我只有買了半斤的洋菇，所以我自動將所有的份量都減半，本來還擔心水份會太少，想不到醋和水還是可以蓋過洋菇，而洋菇在煮的過程中還會再出水。

這道料理大人的接受度很高，小朋友則會嫌太酸了點。想要來點爽口的料理，趁著天氣還沒有太涼，不妨趁早趕快作。