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今天的天氣突然轉暖，很適合吃點涼拌的料理。家裡正好有地瓜和酸黃瓜，所以在第一眼看到這個食譜時，我覺得這道菜還挺有創意的，想像那個酸黃瓜的酸甜滋味，結合地瓜的香甜味，應該就是有趣，而一中一西的組合，怎不令我躍躍欲試呢？
材料：600公克地瓜、6條小的酸黃瓜、4大匙酸黃瓜醬汁、2大匙橄欖油、1小匙鹽、1小匙黑胡椒
作法：
1.地瓜洗淨不用削皮，用電鍋將地瓜蒸熟。待涼時，連皮切成1公分大小的丁狀。
2.酸黃瓜碎備用。
3.將地瓜和酸黃瓜放在大碗中，將調味料充份混合後倒入大碗中，攪拌均勻即可。
我手頭上的酸黃瓜是片狀的，所以我就大約取了個量再作切碎，其實這道料理的口味可以適個人的嗜好調整，沒有太大的拘泥。或許這兩個食材的組合真的很新穎，所以我發現在品嚐過的人裡面，中年以上的人接受度較低，反而年輕的朋友們還挺捧場的。這道料理也沒有什麼太艱深的技巧，想嚐鮮的人不妨試試看。
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