Ema的部落格

這次搭飛機往美西的途中，空服員送來的菜單，居然多了一份米其林菜單，看完後當然不加思索，得在 三萬英呎 高空品嚐米其林大廚的精心傑作。

這套餐點，是由華航空廚團隊與現役米其林餐廳主廚合作，跨海邀請連續五年榮獲日本米其林評鑑一顆星的東京China Blue時尚中餐廳料理長謝偉城料理長擔任榮譽客座主廚，特別針對高空飛行的飲食需求，結合當令的優質食材，設計一套星級饗宴。

前是是杞子黃酒凍雞、沙拉是由蕃茄刺身、紅酒蘋果、西芹沙拉配青蘋果油醋，主菜是味噌脆椒煎魚柳卷佐薑汁煮時蔬及洋蔥干燒伊府麵，甜品是百香果鳳梨慕思。

杞子黃酒凍雞裡的些許的茗荷絲，讓我想起妹妹介紹日本人的夏日食材；沙拉的清涼爽口的口感，也讓我體會到廚師在表現當令的工力；而味噌脆椒煎魚柳卷更是令我拍案叫絕，因為原本是沒有太注意菜單寫的內容，再加上魚肉卷上烙印了一片葉子，我以為是一顆小饅頭，等到放入口中之後，鱈魚包裹著切細的杏鮑菇絲帶來別出心裁的口感，魚肉的嫩度也剛好夠豐富多汁，有種驚豔；倒是伊府麵的表現令我有點失望，因為按照菜單上的介紹，它應該是有嚼勁香Q彈牙，但是我好像吃不吃來這樣的感覺。

不過不論什麼感想，我覺得對於勇於創新，提供創新服務，都是值得肯定的，我還是要給這個 三萬英呎 高的米其林星級料按一個讚。