Ema的部落格

最近終於在尼加拉瓜買到一本有彩色圖片的食譜，作者是María Esther，據網路上的資料說法，她堪稱是尼加拉瓜味之后，我想地位大概和我們以前的 傅培梅 女士差不多，只是兩者的風格大相逕庭，María Esther主持作菜前，偶而還會來段唱歌，作菜也很活澄。她的這本食譜裡有不少傳統道地的尼加拉瓜料理，也有一些是屬於她自己自創的，讀到這道很像中國菜的Esther式的炒西洋芹，我便忍不住要試作看看。

材料：1.5杯切小段的西洋芹、18根玉米筍、1杯雞高湯、2小匙玉米粉、1瓣蒜頭切碎、2大匙水、2.5大匙油

作法：

1.將玉米粉用2大匙水調均備用。

2.以中火加熱油，將西洋芹倒入油鍋中，炒到有點變色，再加入蒜和玉米筍一起炒，再炒約3分鐘，倒入雞高湯後，以小火再煮約3分鐘。

3.最後將調好的玉米粉水倒入，讓湯汁變稠些即可起鍋上菜。

其實這作法說穿了就像我們在炒菜一樣，只是一般我們通常會先用蒜頭爆香，而她的作法是先炒西洋芹。媽媽吃了之後，她說沒有想過要把西洋芹拿來和玉米筍一起炒，她覺得味道還挺不錯的。