Ema的部落格

這道菜很有趣，是一道“中菜西炒”，因為我覺得作出來的菜應該算是中國菜，但是這個食譜卻是一個西班人在她的部落格寫的，所以我說是中菜西炒，就讓我來按部就班試作一番，看看口味究竟如何。

材料：9隻中型蝦子、2～3枝西洋芹菜、1大匙XO醬、1小匙蠔油、15CC水

作法：
1.將蝦子去殼、清除腸泥，洗淨瀝乾備用。
2.芹菜去粗纖維，切成圓片狀。
3.炒菜鍋加熱，倒入XO醬先炒到有香氣，再加入芹菜和水，充份拌均煮透。子。
4.再加入蝦子，和芹菜一起炒，蓋上鍋蓋約1～2分鐘，直到蝦子熟透，即可起鍋。

我沒有用中型的蝦子，我用的蝦子比較小，所以就不惜血本多用了幾隻，一盤菜看來就豐盛許多。因為冰箱裡的芹菜所剩無幾，只有小小的最後細枝，所以切起來就變成小小的圓片狀，不過搭配小型蝦子倒也是恰當。我特意將水多放了一點點，好將芹菜稍微煮得爛些，以便入口。

炒XO醬時即香氣四溢，到上桌時，兒子原本對芹菜沒有多大好感，想不到吃了一口之後，居然欲罷不能，連說好吃。所以這道中菜西炒料理過關！