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水果乾是甜的，和牛肉搭配在一起不打緊，還要再加上地瓜，那吃起來會不會很奇怪呢？坐而想還不如起而行，就來作作看這道有趣的阿根廷料理

(Carbonada Criolla)吧！

材料：1顆大洋蔥切碎、2瓣蒜頭切碎、1顆青椒切碎、1/3杯橄欖油、1.5斤牛肉切小塊、1罐蕃茄泥、2杯高湯、3顆地瓜去皮切塊、2顆馬鈴薯去皮切塊、2大匙糖、1杯黃杏乾切丁、1杯玉米粒、鹽和黑胡椒適量

作法：

1.在大鍋裡用橄欖油炒香洋蔥、青椒、蒜頭，直到洋蔥變軟。

2.轉中火加入牛肉一起炒，炒到牛肉每一面都變色。

3.加入蕃茄泥、地瓜、高湯、馬鈴薯、糖、黃杏、用小火燉煮。

4.蓋上鍋蓋用小火煮約1小時，用鹽和黑胡椒調味。如果燉煮時發現湯汁不夠時，可酌量再加些高湯。

5.煮約1.5小時，直到牛肉變爛為止，倒入玉米粒，再煮5~10分鐘即可。

牛肉剛剛燉好時，我跟家人說這個料理的內容，大家都跟我一樣的狐疑，等到吃了一吃之後，才發現竟然這些食材加起來可以如此協調，真是不可思議。朋友來家裡用餐，品嚐了之後，也是一致讚同真的是很棒的味道，特別是配上家裡自製的麵包，還真叫人無法停止。

原來的食譜上建議是，如果買不到黃杏乾，可以用葡萄乾代替。而我自己覺得糖可以不用加那麼多，按以上這些份量作出來的量還挺多，足夠8個人吃。實在是太有意思的一道料理，令人意想不到。