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今天又翻譯了一篇阿根的牛肚湯，這個食譜來自於我手頭有的一本阿根廷料理，看看能不能找個空檔和機會再來試作一次。
材料：
處理牛肚－1斤牛肚、鹽、１顆洋蔥、１條紅蘿蔔、2片月桂葉、百里香、奧瑞崗、麵粉、油
燉湯－1顆切碎的洋蔥、１條切碎的紅蘿蔔、蒜頭切碎、1匙蕃茄糊、馬鈴薯切丁、1片月桂葉、高湯適量
作法：
1. 先用鹽、１顆洋蔥、１條紅蘿蔔、2片月桂葉、百里香、奧瑞崗將牛肚煮軟。
2. 牛肚切成細條，灑上麵粉。
3. 起油鍋，炒香洋蔥丁、紅蘿蔔丁，炒牛肚，再加入更多百里香、蒜、奧瑞崗、蕃茄糊和1片月桂葉
4. 最後加入馬鈴薯和高湯，一起煮至入味。
5. 趁熱上桌，可再加點起司絲。
這個作法沒有加入豆子，所以需要的程序沒有那麼多，看來好像不太難，但是如果要作的話，我一定會記得千萬要先將牛肚煮爛，再去作燉湯，這個牛肚湯是屬於較稠的濃湯型式，而非清湯。
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