Ema的部落格

我們全家都愛吃菇類，所以各式各樣的菇類常出現在我們家的餐桌上，至於用菇類來作前菜，我記得有作過西班牙式的蒜頭炒洋菇、泰式的涼拌菇類也有義大利式的陳年紅葡萄醋拌橄欖油。前天正好在菜市場看到比較大的洋菇，正中下懷，因為有一道烤洋菇，我一直想作來試試，但是這道烤洋菇必需要用大小一致且體積較大的洋菇才適合，所以利用假日試作。

材料：12顆洋菇、3片培根切碎、半顆洋蔥切碎、起司粉適量、少許百里香切碎、少許巴西利切碎

作法：

1.培根放進鍋子炒香，再加入洋蔥一起拌炒，炒至洋蔥呈透明狀時，再加入百里香及巴西利拌均，熄火。將起司粉加入。

2.洋菇洗淨後，去除蒂頭挖空，然後把上述作好的餡料填入洋菇中。

3.將烤箱預熱，以攝氐180度左右烤約20分鐘，待洋菇熟了即可上桌。

作法很簡單，但是就是費工了些，選擇大小差不多的洋菇，有利於控制火候，烤好的洋菇吃起來很多汁，滋味相當豐富，果然是一分努力、一分口福！

這道菜還挺適合宴客，在客人尚未來時，先作好準備，等要上菜前才開始烤，熱呼呼地上菜，保證讓來客驚豔。