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我一向很少作甜點或者飯後點心，但拜甜心參加廣達基金會辦的荷蘭梵谷活動，前一陣子我為甜心作了不少荷蘭料理，其中還包括了一道荷蘭煎餅，很簡單而且也很討喜，以後把它作小份些，當成前菜也都可以。
材料：1杯中筋麵粉、1個雞蛋、1杯鮮奶、奶油適量、鹽少許
作法：
1.把麵粉放在大碗中，加入雞蛋、鮮奶、鹽，一起攪拌成均勻的煎餅液。麵糊放冰箱靜置一會兒。
2.將平底鍋加熱，抺上適量的奶油，再倒入一大匙煎餅液，兩面煎成金黃色即可。3.重覆同樣的動作直到用完所有的煎餅液。
作好煎餅後，我作出兩種口味，一種將煎餅內餡包鮭魚起司片，成了鹹的煎餅；另一種是包新鮮的草莓，在煎餅上再淋上楓糖漿。
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