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Jason去金山玩,特別買了一袋地瓜送我,說是金山的地瓜很香甜好吃。這袋地瓜我除了烤來吃外,總得作點什麼花樣給Jason吃,以茲回報。結果不小心看到一則很有意思的食譜,食譜上的副食材正好手邊也都有,於是好奇地試作了一次,竟然還佳評如潮。
材料:2顆地瓜、4大匙切碎的蘿蔔乾、4大匙切碎的洋蔥、2瓣蒜頭切碎、60公克絞肉、披薩起絲適量、1大匙醬油、1大匙米酒
作法:
1.地瓜洗淨,整顆放進電鍋蒸熟,蒸熟後對切,將地瓜肉挖出,小心不要弄破外皮,保留備用。
2.熱油鍋,先炒香洋蔥、蒜末,再加入絞肉、碎蘿蔔乾、醬油、米酒,一起炒香備用。
3.將炒好的餡料和地瓜肉泥攪拌均勻後,回填入保留的地瓜殼內,最後再灑上披薩絲。
4.放入已預熱攝氏200度的烤箱中,烤約15~20分鐘即可。
我把作好的地瓜送去給Jason吃,他說一口吃下去,有種奇特的驚喜,口感非常豐富,軟綿的地瓜中又帶著脆脆的感覺,當我告訴他內餡有蘿蔔乾時,他覺得不可思議。我把這樣的地瓜送去給一向不愛吃地瓜的外甥女,她居然連連稱讚說好吃。原來這樣的地瓜新吃法,有了鹹香的蘿蔔乾讓地瓜不感到甜膩,而起司的加入,讓地瓜不會有哽噎的問題,這樣大膽的創新結合,真是美好又有趣!
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