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鮪魚的肉質吃生魚片時，還算是可以入口，作成罐頭，也還不錯，但是煮熟時，卻常令人覺得有點柴。最近看到一篇西班牙文的鮪魚食譜，就拿來試作。
材料：1公斤鮪魚肉、3顆洋蔥、3瓣蒜頭、1片月桂葉、200cc白酒或雪莉酒、橄欖油、鹽
作法:
將鮪魚切如手指般的大小，用鹽略醃，用少許油在鍋中加熱，將鮪魚放入油中兩邊煎成金黃色。這個方式是為了將鮪魚的鮮味封包住，免得在待會兒的烹調中鮪魚的汁液流失。
將煎好的鮪魚取出置於一旁備用。在同一個油鍋中，將切成半月型的洋蔥放進油鍋中炒，再加入切碎的蒜頭和月桂葉一起再炒，用小火炒到洋蔥變軟。加入剛剛煎過的鮪魚，倒入白酒，用小火再一起燉煮20分鐘。煮好時，在上面灑上切碎的巴西利作裝飾，即可上桌。
其實剛是鮪魚吃起來還是肉質很粗，但是神奇的，搭配著洋蔥一起入口咀嚼時，卻覺得可口極了。作法不難，只是要有點耐心，因為剛是洋蔥要炒軟，就要有些時間，還要小心不要燒焦了。
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