Ema的部落格

親戚送來好幾條大黃瓜，煮湯的、炒的作法都作過了，正在想還可以變什麼把戲，翻了一下好友Augusto送給我的西班牙食譜Tapa一書，正好有篇食譜：奶油大黃瓜，看來不難作，味道可能很有趣。

材料：

1條大黃瓜、70公克奶油、1匙檸檬、1匙薄荷葉切碎、鹽和黑胡椒適量

作法:

1.      將大黃瓜去皮，對半切成2長條，再將長條切成2公分的厚片，用少許鹽醃約30分鐘，去除鹽水，再用冷水洗淨瀝乾，必要時用廚房紙巾擦乾。

2.      在厚的平底鍋中將奶油融化，用中火炒大黃瓜，要不停翻炒，炒約3～5分鐘，直到大黃瓜變得很燙。

3.      加入檸檬汁和薄荷葉，再用鹽和黑胡椒調味。趁熱上桌享用。

作法是很簡單，口味跟我們的台味不同，如果一道菜小朋友吃了會喜歡，我的美食鑑賞團(大人)也覺得這道菜值得再作一次，那這道菜應該可以堪稱是：老少咸宜，頗獲好評吧！

我覺得先將大黃瓜醃了之後再去炒頗有道理，因為吃起來大黃瓜就是入味的，用中火去快炒，讓炒出來的大黃瓜還有點脆脆的口感而非軟軟爛爛的，這道菜要趁熱吃，不僅吃得到薄荷的清香，還有些許的檸檬味道，不會因為使用奶油而覺得膩人。