Ema的部落格

日前介紹了吃剩的火雞肉可以拿來炒成墨西哥菜，至於火雞骨頭，也千萬不要浪費了，每次我們吃剩下的火雞，我都會將肉和骨頭分開包好，肉拿來炒，骨頭則拿來熬粥，那個粥的滋味之甜美，保證吃過一次之後，便會念念不忘，以後再也不怕有火雞吃不完了。

材料：一副火雞骨頭(可以切成小塊以便放入湯鍋)、4片西洋芹菜(含葉子)、1大顆洋蔥切小丁、4~5片薑片、2瓣蒜頭切碎、2罐雞高湯罐頭、適量的水（熬火雞骨頭時可用）、2杯米、1匙茶五香粉、1茶匙乾的香菜葉、1大匙香油、3條中型的紅蘿蔔切小丁、1顆高麗菜切小丁、鹽和胡椒粉適量

作法：

1.將材料中的前六項放進大鍋中煮至大滾，轉成小火繼續燉煮約3小時，或直到火雞骨頭上殘留的肉可以輕易地拆下。如果發現熬的湯汁太少時，可以適時地加入適量的水或高湯，因為這鍋熬出來的火雞骨頭高湯是要用來煮粥的。

2.將湯裡的料全部都取出，包含火雞骨頭，再將火雞骨頭上的肉拆下來放回湯裡。

3.在湯裡倒入米、五香粉、乾的香菜葉、香油和紅蘿蔔，蓋上鍋蓋煮到滾後，再轉小火繼續燉煮約30分鐘，直到將生米煮成粥，湯汁變稠了。

4.最後再加入切碎的高麗菜，再煮5分鐘，適個人口味加入鹽巴，上桌之前灑上胡椒粉、切碎蔥花和九層塔即可。

我沒有乾的香菜葉，所以我用一小把的新鮮香菜代替。煮的時間有點久，要有點耐心，但是只要想到一碗粥可以令兒子懷念了一年，就不難想像它味道的滋美。朋友給我食譜的時候，還笑稱一旦吃了一次之後，以後都會想要去向鄰居要人家吃剩的火雞骨頭哩。

今年兒子吃完炒火雞肉後，問到什麼時候可以吃粥，只可惜之前沒交待媽媽要把骨頭留給我，所以在這樣的冷天裡，特別令人想起那熱騰騰香噴噴的粥。期待來年的火雞骨頭了。