Ema的部落格

新的一年到來，總是免不了迎新舊地以伊妹兒互道問候與祝福，想起久未聯繫的巴拿馬好友Ezzara，除了要寫個信給她，我又翻出了她送我的食譜，從美味中化解我的思念。

Chupe de Camarones

材料：600公克蝦仁、1/3杯食用油、1顆切碎的洋蔥、1顆青椒切碎、1罐蕃茄粒罐頭、1/3杯白酒、2小匙鹽、1株香菜切碎、1斤馬鈴薯去皮切小丁、4杯水

作法：

1.將蝦子洗淨去頭和殼。

2.在鍋中熱油，加入洋蔥和青椒略炒，倒入蕃茄罐頭，用鍋鏟將蕃茄顆粒搗碎，煮大約2分鐘。

3,.再加入白酒、鹽、香菜、馬鈴薯和水，一起燉煮約15分鐘。

4.最後加入蝦子，再煮約10分鐘。即可起鍋上桌，喜歡吃辣的人可以滴幾滴辣椒醬提味。

這是道很簡單作的料理，原本擔心蝦子煮那麼久，豈不是要縮小得不成形了，但是並沒有變太小，而且吃起來也不會變爛，有點出乎我的意料。當我把這個燉蝦子拿來澆在飯上時，讓我想起了台式滷肉飯，只不過這個澆頭是蝦子作的，而滷肉飯則是豬絞肉作的，意念一樣，只是食材不同，作出來的口味便大相逕庭了。

待會兒，就來把這道料理的相片寄給遠在巴拿馬的Ezzara，請她從相片上鑑賞一下我的巴拿馬廚藝。

思念，是揮之不去的滋味。